Ich liebe einfache Backrezepte wie dieses Dutch Baby mit Beeren. Noch viel einfacher kann ein Rezept eigentlich nicht sein. Alles verrühren, backen und garnieren. Fertig! Der Teig geht wunderschön auf (nicht wundern wenn er ordentlich in die Höhe steigt, wer meine Instagram Stories verfolgt weiß wie hoch mein Dutch Baby war).
Vor einiger Zeit war ich in Wien und habe ein bisschen beim Meindl am Graben eingekauft. Dort gibt es sooo viele köstliche Dinge zu entdecken! Zwischen den ganzen Gaumenfreuden habe ich dann ein Passionsfrucht Curd entdeckt und war hingerissen. Seitdem warte ich auf den passenden Moment es in einem Rezept zu verwenden. Neulich kam mir dann die Idee ein Dutch Baby mit Beeren und Curd zu machen. Es hat einfach göttlich geschmeckt! Die Portion sollte eigentlich für ca. 6 Personen reichen. Mein Vater, mein Bruderherz und ich haben das Ding aber zu Dritt verschlungen. Mein Dutch Baby mit Beeren ist ein echter Hingucker und wird euch von euren Brunch-Gästen jede Menge Lob einbringen. Das genaue Rezept verrate ich euch jetzt.
Vor einiger Zeit war ich in Wien und habe ein bisschen beim Meindl am Graben eingekauft. Dort gibt es sooo viele köstliche Dinge zu entdecken! Zwischen den ganzen Gaumenfreuden habe ich dann ein Passionsfrucht Curd entdeckt und war hingerissen. Seitdem warte ich auf den passenden Moment es in einem Rezept zu verwenden. Neulich kam mir dann die Idee ein Dutch Baby mit Beeren und Curd zu machen. Es hat einfach göttlich geschmeckt! Die Portion sollte eigentlich für ca. 6 Personen reichen. Mein Vater, mein Bruderherz und ich haben das Ding aber zu Dritt verschlungen. Mein Dutch Baby mit Beeren ist ein echter Hingucker und wird euch von euren Brunch-Gästen jede Menge Lob einbringen. Das genaue Rezept verrate ich euch jetzt.
Dutch Baby mit Beeren
Rezeptart: Dessert
Zubereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Portionen: 4-6
Zutaten
- 3 Eier
- 1 TL Vanillezucker
- ¼ TL Salz
- 100 Gramm Mehl
- 180 ml Milch
- 2 EL zerlassene Butter
- 4 gehäufte EL Passionsfrucht Curd (oder Lemon Curd)*
- 2 Handvoll Beeren, gewaschen und getrocknet
- Staubzucker zum Garnieren
Zubereitung
- Rohr auf 215 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier in einer Schüssel mit Vanillezucker, Salz und Mehl mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse rühren. Nach und nach die Milch einrühren bis ein sehr dünnflüssiger Teig entsteht.
- Eine Tarteform (Durchmesser ca. 22 cm) in den vorgeheizten Backofen stellen, bis sie heiß ist. Die heiße Form aus dem Ofen nehmen und die Butter darin zerlassen und schwenken, sodass alles schön gebuttert ist. Die Teigmasse in die Mitte gießen und für rund 12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nicht erschrecken, der Teig geht vor allen am Rand sehr luftig in die Höhe.
- Sobald das Dutch Baby aufgegangen ist und sich die Ränder goldbraun färben, die Form aus dem Ofen nehmen. Mit Curd, Staubzucker und Früchten garnieren. Sofort servieren.
Tipp
* ihr könnt es auch online bestellen, selbst machen oder stattdessen eine einfache Mascarponecreme (Mascarpone, Staubzucker, Mark einer Vanilleschote) herstellen.
