Fusilli mit Speck und Pilzen

Das letzte Pasta-Rezept ist schon eine Weile her und es gibt ja eigentlich schon einige davon hier am Blog. Aber seien wir ehrlich, kann man wirklich jemals genug Pasta-Rezepte haben? Nein, oder? Aus diesem Grund habe ich heute ein einfaches, schnelles und absolut köstliches Gericht für euch: Fusilli mit Speck und Pilzen. Es ist würzig, cremig und gesund (naja fast, immerhin ist Spinat drinnen und grünes Gemüse ist bekanntlich gut für uns).
Ich habe braune Champignons verwendet, weil ich die gerade daheim hatte. Ihr könnt aber natürlich auch andere Pilzsorten verwenden (momentan gibt es davon ja reichlich). Wie leicht ihr dieses Rezept zaubern könnt, verrate ich euch jetzt.

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Fusilli mit Speck und Pilzen

Rezeptart: Hauptspeise

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Zutaten

300 Gramm Fusilli
1 EL Öl
150 Gramm Bauchspeck
200 Gramm braune Champignons
1 große Zwiebel
250 Gramm Crème fraîche
250 Gramm frischer Blattspinat
evtl. etwas Parmesan zum Bestreuen
Salz, Pfeffer a.d. Mühle

Zubereitung

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und den würfelig geschnittenen Speck darin anbraten. Champignons putzen und vierteln oder halbieren. Zum Speck geben und mitbraten.
Die Zwiebel schälen, würfeln und ebenfalls anbraten. Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Blattspinat zugeben und die Pfanne abdecken. Ab und zu umrühren bis der Spinat zusammengefallen ist. Falls nötig noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Speck-Pilz-Sauce über die abgetropften Nudeln geben und mit etwas Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

HABT IHR DAS REZEPT AUSPROBIERT?

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