Des crêpes maison faciles à réaliser pour le goûter, le petit-déjeuner ou encore comme apéritifs, c'est toujours tentant. Gourmande, j'aime particulièrement en manger plusieurs fois du matin au soir en variant mes recettes à chaque fois. Je veux d'ailleurs vous faire découvrir 3 différentes recettes de crêpes maison faciles à réaliser.
Recette 1 : l'incontournable pâte à crêpe nature
Pour faire l'incontournable pâte à crêpe traditionnelle, j'ai besoin de :
- 250 grammes de farine
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- 10 grammes de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 50 grammes de sucre (dans le cas de crêpes sucrées)
Pour la préparation, je verse la farine dans un saladier, creuse un puits puis casse les œufs en son milieu. Je rajoute le sucre, le sel et le beurre. Je remue bien avec une spatule en bois avant de verser le lait de manière progressive afin d'éviter la formation de grumeaux. Je laisse le tout reposer au moins 1 heure avant d'allumer ma machine à crêpe. Il ne reste plus qu'à les cuire en choisissant le programme adapté.
Recette 2 : des crêpes sans œuf
Quand il manque des œufs dans la cuisine, je suis bien obligée de préparer mes crêpes sans œuf. Et je peux vous assurer qu'elles sont aussi délicieuses qu'une crêpe classique. Pour la recette, je dois réunir :
- 250 grammes de farine
- 50 cl de lait
- 50 grammes de beurre fondu
- 50 grammes de sucre
A priori, je mélange le tout dans un gros bol, excepté le lait que je rajoute ensuite progressivement à l'ensemble des ingrédients. Pour obtenir un mélange homogène, il est préférable d'utiliser une batteuse électrique au détriment d'un fouet manuel. Je laisse reposer au moins 30 minutes avant de cuire mes crêpes à la crêpière.
Recette 3 : galettes bretonnes
Les galettes bretonnes sont des crêpes salées servies avec du jambon et un œuf. Pour en faire 4, j'ai besoin de :
- 70 grammes de farine de blé
- 20 grammes de farine de froment
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- 20 cl de lait
Pour la farce, il faut :
- 4 petites tranches de jambon
- 4 œufs
- 40 grammes de gruyère râpé
La préparation de la pâte respecte bien les mêmes processus que la recette précédente. Seulement, au moment de cuire les crêpes, je rajoute respectivement 1 tranche de jambon, 1 œuf et 10 grammes de gruyère. Je termine l'opération en pliant légèrement les 4 côtés de ma crêpe. Vous pouvez rajouter un peu de poivre ou des herbes hachés.
D'autres inspirations et recettes de crêpes sont à découvrir sur le site : https://www.fairedescrepes.net/recettes/