Aujourd'hui, j'ai choisi une recette de risotto. Je viens de découvrir le goût exquis du risotto et depuis je le mets à toutes les sauces : nature, avec du chou romanesco ou encore au chorizo. C'est un riz parfait en guise d'accompagnement mais on peut bien entendu le servir comme un plat entier. A chaque fois que je le préparer, c'est un délice. Alors n'attendons plus, passons à table !
Ingrédients pour 2 personnes :
- Huile d'olive
- 1 petit oignon
- 120g de riz arborio
- 10 cl de vin blanc sec
- 50 cl de bouillon de volaille
- 10 tranches fines de chorizo
- 1/2 boîte de tomates pelées
- Du parmesan râpé à doser selon les goûts
- poivre
Préparation
Tout d'abord, préparez le bouillon de volaille. Pour cela, j'utilise 1 cube de bouillon de volaille que je plonge dans 50 cl d'eau chaude.
Ensuite, émincez l'oignon finement et faites-le suer dans une poêle avec l'huile d'olive pour qu'il devienne transparent et non coloré.
Ajoutez le riz et remuer jusqu'à ce que les grains de riz deviennent transparents. Puis, ajoutez le vin blanc. Dès qu'il a été absorbé par le riz ajoutez une louche de bouillon.
Lorsqu'il a été à nouveau absorbé par le riz ajoutez une louche de bouillon et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Jusque-là c'est la méthode de départ de tout risotto et maintenant on joue avec les ingrédients. J'ai ajouté du parmesan râpé, des tranches de chorizo poêlées au préalable et la pulpe de tomates.
Mélangez et assaisonnez. Il faut goûter car le bouillon et le parmesan sont déjà salés et souvent il est juste nécessaire de poivrer.
Continuez quelques instants la cuisson afin que tous les ingrédients se mêlent. Et dégustez bien chaud avec des tranches de chorizo grillées.